Montag, Januar 17, 2022
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Bedenkenlos schlemmen – Restaurantkarte für Allergiker

Es ist einfach genial. Kein lästiges Einkaufen, kein stundenlanges Kochen und vor allem auch kein Abwaschen und trotzdem richtig lecker Essen. Ja, so traumhaft schön kann es sein. Auch deshalb ist ein Restaurantbesuch für Dich etwas ganz Besonderes. Aber egal, ob das 5 Sterne Restaurant, oder die Pizzeria um die Ecke – Allergiker müssen immer und überall vorsichtig sein.

Das kann belasten und einem schnell die Freude am Außer-Haus-Imbiss nehmen. Wenn Allergiker essen gehen, dann gehören Extrawünsche an die Küche einfach dazu. Und das muss einfach sein, denn bereits die kleinste Spur eines Allergens im Essen kann gefährliche Folgen haben.

Nach Schätzungen sind drei bis fünf Millionen Deutsche von Lebensmittelallergien betroffen. Tendenz steigend. Beim Einkaufen haben die Allergiker kaum noch Probleme, denn die Lebensmittelbezeichnungen sind vorhanden und einfach zu verstehen. Anders sieht es aber mit der Speisekarte im Restaurant aus. Alle Inhaltsstoffe des Wunschessens auf einen Blick – Fehlanzeige. Was tun … auf das Außer-Haus Essen verzichten und selber kochen oder das Risiko von Rötungen, Schwellungen, Atemnot etc. in Kauf nehmen?! Gerade Letzteres kann im schlimmsten Fall mit einem lebensgefährlichen Schock enden und ist deshalb keine Option.

Der Deutsche Allergie und Asthmabund bot eine Allergiekarte für den Restaurantbesuch an. Aufklärung und Sensibilisierung sind unter anderem Ziel dieser Aktion. Darüber hinaus sollte vor allem auch die Kommunikation zwischen Gast und Koch verbessert bzw. erleichtert werden. Die Restaurantkarte mit dem netten Namen „Eine Bitte an den Koch“ ist für die gängigsten Allergieauslöser entwickelt worden, also z.B. für Kuhmilch, Nüsse, Soja und Weizen.

Als Gast kannst Du die Karte dem Kellner zusammen mit der Bestellung geben. Die Restaurantkarte enthält zum Beispiel Informationen welche Lebensmittel welche Allergene enthalten und Tipps, wie in der Küche mit den bestimmten Allergenen umzugehen ist bzw. welche Alternativen es gibt.

Die Restaurantkarte „Eine Bitte an den Koch“ konntest Du kostenlos im Internet beim DAAD bestellen. (LEIDER NICHT MEHR ERHÄLTLICH)


Trotzdem, als Allergiker gilt auch weiterhin

Notfallmedikamente immer dabei haben !

Autor: jb

Aktualisierung Allergiker 2021

Leider ist ein Angebot dieser Art nur noch Kostenpflichtig zu finden. Da die Seite aber nicht mehr aktuell wirkt haben wir auf eine Verlinkung verzichtet.

Da es die Karte kostenlos nicht mehr gibt haben wir für Euch als Service ein paar weiter Informationen zum Thema Allergien aufgeschrieben:

Für welche Inhaltsstoffe ist die Allergenkennzeichnung Pflicht?

Folgende Zutaten bzw. Allergene müssen beispielsweise gekennzeichnet werden:

  • Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine)
  • Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
  • Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Schwefeldioxid und Sulfite
  • Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse

Stoffe, die durch den Verarbeitungsprozess ihr allergenes Potenzial verlieren, müssen theoretisch nicht gekennzeichnet werden.

Vorsicht: Ausnahmen. Folgende Dinge sind beispielsweise trotzdem Hinweispflichtig:

•    Glukosesirup, Maltodextrin und Dextrose, die auf Weizen- oder Gersten basieren
•    Fischgelatine für Vitaminzubereitungen und Klärmittelhilfen
•    Vollständig raffiniertes Sojabohnenöl bzw. -fett
•    Molke und Schalenfrüchte bei Herstellung von Destillaten

Ratgeber für Gastronomen:

Auf der Seite der DEHOGA gibt es derzeit einen guten Ratgeber für Gastronomen, die auch für Euch interessant sein könnte.

Lebensmittelallergiker


Allergiker Forum

Allergiker Forum:  Erfahrungen und Berichte von Allergikern
Allergiker Forum: Erfahrungen und Berichte von Allergikern

Erfahrungen und Berichte von Allergikern

  1. Bin Allergiker (Heuschnupfen, Asthma, Medikamente und Lebensmittel)
    Thema in Schwangerschaft-Forum…Was mir Sorgen macht: bin starker Allergiker. Die FA meinte, es sein kein Problem, schwanger zu werden und das Kind müsse deshalb noch lange nicht Allergiker sein. Damit war ich im Winter erst einmal zufrieden. ABER: ich frage mich gerade, wie überstehe ich überhaupt meine Schwangerschaft? Hat jema…
  2. Staubsauger kaufen – nur welchen ?
    Thema in Putzen, Bügeln, Waschen, Waschmittel, Trocknen…dass ich das hinterher als Stauballergiker auskippen soll in den Müll, das gehte ja nie ohne dass der Staub dann etwas verwirbel und aufwirbelt … no thx, das musste mein Mann machen, auch Staubsaugerbeutel wechsle ich schon nicht selbst früher hatte ich mal einen Allergiker-Sauger von meinen Elte…
  3. Was kocht ihr heute?
    Thema in Kochtips…Ich hba hier leider einen Hirse- Allergiker mittlerweile *schnüff*
  4. Die Person unter mir…
    Thema in Fragen und Wissen…aber grad eine für Allergiker tödliche Dosis von Nüssen zu sich genommen. Die Person unter mir mag Gedichte
  5. Hibbelhühnchen in der Warteschleife
    Thema in Kinderwunsch-Forum…Also muss ich noch für sie extra für allergiker besorgen. Die Unverträglichkeit hatte ich in der Schwangerschaft. Hätte nie gedacht, dass sie diese auch bekommt.
  6. Töpfchenthema
    Thema in Mein Baby vom 1. bis 3. JahrIhre Sachen werden mit Waschmittel für Allergiker gewaschen. Fürs vorstellen muss der Ausschlag stärker werden, da sie Notfälle am gleichen Tag aufnehmen. Sonst ist hier drei Monate Wartezeit. Werde ich mich morgen drum kümmern. Einfach einen Termin machen und nachfragen ob eine Überweisung notwendi…
  7. täglich viel Lust und wenig Frust – der Butterberg wird wachsen!!
    Thema in Abnehmen…Ergebnis: Anaphylaktischer Schock Nix für Allergiker
  8. Ferienhaus/-wohnung Ostsee
    Thema in Reisen und Urlaub…die haben auf Spiekeroog (wie sicher auch auf den anderen Inseln) extra Allergiker-Wohnungen, vielleicht auch eine Überlegung wert…
  9. Verabredung an einem Frühlingstag, die im APRIL gerne kommen mag!
    Thema in Kinderwunsch-Forum…“ “ Ich habe gelsen das die Hormone nämlich alles umstellen auch Allergiker zu nicht Allergiker machen!“ ich wüßte es nicht,naja ich muß aber auch zugeben das richtig draussen ich ncoht war…halt wegen der Arbeit …werde das aber mal ausprobieren am Wochenende mit einem Spaziergang
  10. Hund & Kind
    Thema in Hunde-Forum…Ich bin selber Allergiker (GsD nicht sehr schlimm) und habe mich viel mit dem Thema auseinandergesetzt. Speziell dann nochmal am Anfang der ersten Schwangerschaft, als es dann die ganzen Tipps bezüglich Allergievermeidung beim Kind gab. Und meine sind ja nach dem, was man immer liest, allergiegefäh…
  11. Frühkindliches Asthma
    Thema in Kleinkind-Forum…Meint ihr das wir am Besten Bettwäsche und Bettbezüge für Allergiker kaufen oder nur Bettwäsche?
  12. Allergie in der Schwangerschaft
    Thema in Schwangerschaft-Forum…Mein Problem: Ich bin starker Allergiker und nehme das ganze Jahr über Cetirizin. Ich habe am Freitag versucht, darauf zu verzichten – das ging gar nicht. Mir geht es nicht darum, dass meine Augen tränen und meine Nase juckt oder ich häufig die Nase putzen muss, nein, das Jucken am ganzen Körper ma…
  13. Allergie in der Schwangerschaft
    Thema in Schwangerschaft-Forum…ich bin selbst Allergiker, der fast alles mitgenommen hat was es gibt…leider. Nicht schön, wünscht man niemandem. Aber der November ist so ziemlich der einzige Monat im Jahr, in dem die Natur Ruhe gibt bevor es dann wieder rundgeht. Von daher macht mich so eine Schilderung unfänglicher Beschwerde…
  14. Es hat sich ausgehibbelt! – Jetzt wird gekugelt! SS-Laber-Ecke der Hibbeltanten
    Thema in Schwangerschaft-Forum…Entweder für „richtige“ Allergiker oder kleine Spuckerle?! –> Ich habe zwar einige Allergien – aber ich hoffe, dass Alex davon verschont bleibt. Macht HA dann doch Sinn? -> Welche Marke / Sorte könnt Ihr empfehlen?
  15. Schwangerschafts-Wunder werden uns ereilen, den April können wir uns alle teilen!
    Thema in Kinderwunsch-Forum…War ganz vermessen und hab mir das erste Mal seit Jahren keine Allergiker-Sonnencreme drauf gemacht. War nicht so gut Ich benutzte am Besten gar keine Sonnencreme, dann bekomme ich auch keine Allergie. Mit Sonnenbrand hab ich eigentlich nix zu tun. Werde gleich wieder raus gehen. Hab eben erschroc…
  16. Lilli und ihre Patentanten — Luna2111 & Jenny76
    Thema in Forumbabys und Paten Ostern 2010 Ostern für Ei- Allergiker? Ist kein Widerspruch :-))) Aber auch die Nicht- Allergiker kommen auf ihre Kosten…
  17. nächster Halt – der Sonne entgegen!
    Thema in Wunschtagebuch…obwohl mein Sohnemann auch Allergiker (Frühblüher) ist. Aber das was du dagegen machst, das läuft hier genauso. Machs wie die Uta : will sie einfach nimmer und setz sie vor die Tür – klappt doch bei (nervigen) Ehemännern auch So, ich muss noch eine mail schreiben, sonst ist der Herr ehe…
  18. nächster Halt – der Sonne entgegen!
    Thema in Wunschtagebuch…Trotzdem wünsch ich dir und jedem anderen Allergiker, das ihm/ihr das Gleiche passiert. Und ich glaub wir sollten die Bordbar aufstocken. Wermut für Schätzilein und Vodka für Astrid. *kichergrins*
  19. Hyposensibilisierung
    Thema in Schul-ForumBin selbst Allergiker, aber da meine Allergien nicht sehr stark sind, hab ich bisher keine Hyposensibilisierung machen lassen. Meine Freundin zu Schulzeiten damals aber schon. Sie ist starke Allergikerin und bei ihr hat es wohl nichts bewirkt. Und hier im Forum kenn ich noch jemanden, wo es genauso…
  20. Hyposensibilisierung
    Thema in Schul-Forum…Ich bin Allergiker seit ich 7 Jahre alt bin (also ganze 25 Jahre nun). Angefangen hat es mit der Birke und über die Jahre kam immer mehr dazu: Hausstaub, ein paar Gräser bis hin zu Kreuzallergien mit Lebensmitteln, zu denen sich mittlerweile weitere Lebensmittelunverträglichkeiten gesellen. Eine…
  21. Der Beikost-Thread
    Thema in Beikost-Forum…Aber zum Glück gibt es in unserer Familie keine Allergiker.
  22. Wer hat Erfahrung mit Neurodermitis im Säuglingsalter?
    Thema in Baby im ersten Jahr…Wir haben auf Allergiker-Waschmittel umgestellt, weil ich seit der Schwangerschaft normales nimmer riechen kann. Diese Krankheit is wirklich das letzte! Auf der anderen Seite hat Flo gestern nen Bub mit Mucoviszidose verlegt, dann denk ich mir wieder, so ein bisschen Ausschlag is schon auszuh…
  23. Wer hat Erfahrung mit Neurodermitis im Säuglingsalter?
    Thema in Baby im ersten Jahr…Wir Eltern sind beides Allergiker und Neurodermitiker, also ist das eigentlich keine so große Überraschung. Habe lange gestillt, scheint aber wohl nix gebracht zu haben … Naja, bisher nässen aber die Stellen nicht oder sind blutig gekratzt. Das scheinen wir noch im Griff zu haben! In dem…
  24. Hibbelhühnchen in der Warteschleife
    Thema in Kinderwunsch-Forum…haben auch in dem Monat geheiratet – nicht zu heiß und alles schon schön am blühen Ist für Allergiker wie meinen Mann wg. der Pollen jedoch wieder schlecht *lach* Darf man eigentlich in der Schwangerschaft Nasenspray nehmen Hab ja Gott sei Dank nichts, aber die Vorstellung, mit dicker roter…
  25. Pandora, biagi, Imppac, trollbeads etc … zeigt eure Armbänder!
    Thema in Quassel-Forum…laufen aber schnell an und sind nix für Allergiker bei den beads gibt es eine gaaanz breite Palette. Pandorabeads (925erSilber) kosten 24€ – mit Stein werden sie dann teurer. gute Silberbeads (92er) bekommt man schon für 10€ – wenn sie dann noch wie Panrora hangeschliffen sind und…
  26. Schweinegrippen Impfung
    Thema in Kleinkind-Forum…insbesondere die Allergiker. Meine Eltern hätten sich als chronisch Kranke bevorzugt impfen lassen können. Die Ärzte haben bei ihnen aber gerade wegen der chronischen Erkrankungen und der zu erwartenden Nebenwirkungen davon abgeraten. Unser KiA impft auch nicht, wegen des zu wenig getesteten…
  27. Pseudokrupp! Erfahrungsaustausch !
    Thema in Quassel-Forum…Ich denke mal dass es vielleicht deshalb nicht jeder Allergiker befolgt, weil die Diät letztlich vielleicht unangenehmer ist als die Allergie ansich !
  28. Pseudokrupp! Erfahrungsaustausch !
    Thema in Quassel-Forum…dann wäre das doch die Standard-Therapie für ALLE Allergiker in Deutschland. Wieso hört man dann aber nix davon? Sowas macht mich immer stutzig, wenn einer behauptet, er habe den Schlüssel zur Lösung parat…. … aber kannst mir gerne mal Autor und Titel nennen, wenn das Buch kommt Lesen tut…
  29. Hat sich schon jemand gegen H1N1 impfen lassen?
    Thema in Quassel-Forum…Vielleicht auch ein Hühnerei- Allergiker?
  30. Hat sich schon jemand gegen H1N1 impfen lassen?
    Thema in Quassel-Forum…daher auch für Ei- Allergiker (wie Jan) geeignet den Wirkverstärker MF53 (oder so ähnlich) enthält, der schon seit Jahren in den Impfstoffen für die saisonale Grippe verwendet wird und dessen Langzeitwirkungen auf die unterschiedlichen Altersgruppen entsprechend untersucht sind. Sobald d…
  31. Schweinegrippeimpfung und Kinderwunsch
    Thema in Kinderwunsch-Forum…Gerade Allergiker sollen schon mehrmals einen anaphylaktischen Schock durch die Impfung erlitten haben, sie hat auch von 2 Personen mit Lähmungen berichtet. Natürlich fasse ich keine Türen mit Taschentüchern an, aber tatsächlich wasch ich mir tagsüber und unterwegs mindestens 1 mal stündlich di…
  32. Lilli und ihre Patentanten — Luna2111 & Jenny76
    Thema in Forumbabys und Paten…neben der ganzen Pickserei der Impfungen hat Mami mir auch noch Blut abnehmen lassen *schmoll* Weil mein großer Bruder ja so ein starker Allergiker ist, war die Wahrscheinlichkeit ja groß, daß mir ein ähnliches Schicksal blüht. Und im Blut kann man da einen Wert bestimmen, der etwas über die Allerg…
  33. Dicke-Mädels-Quasselthread
    Thema in Quassel-Forum…aber nicht für allergiker. und solang ich nicht sicher weiß, daß keksi keiner ist, mach ich auch keine experimente damit! also meine zitronensäure ist von der marke S*U*R*I*G. genau wie auch die essig-essenz. ich hab sie von kaufland. aber in der drogerie gibts die vielleicht auch.

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